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FAQ

El cuajo utilizado es de origen vegetal, en concreto se usa la flor del cardo silvestre (Cynara cardunculus).
La Torta de la Serena se elabora con leche de oveja merina. Esta oveja proporciona muy poca cantidad de leche. Se requieren casi 20 ovejas para producir la leche necesaria para elaborar una torta de 1 kg.